Chirinos

€8.60

Une torréfaction plus légère que notre version espresso. Les arômes fruités sont plus présents, notamment les notes d'agrumes. Ce type de torréfaction se prête particulièrement aux méthodes de préparation V60, piston ou Chemex.

Origine

Café péruvien issu du travail des petits producteurs de la coopérative "La Prosperidad", département de Cajamarca, qui pratiquent l'agriculture biologique et le commerce équitable.

Ce café, pur arabica, pousse à 1750 m sur la parcelle Balconet, la plus élevée de la coopérative, appartenant au village amazonien de Chirinos.

Informations

ArômesOrange, légères notes de rhubarbe, chocolat noir, clous de girofle, noix de muscade et vanille. Saveur fine et équilibrée.

VariétésTypica, Pache

TraitementLavé

Récolte2014

Torréfacteur

Notre café arrive par bateau directement du Pérou à Hambourg, troisième port d'Europe et lieu de résidence d'une partie de l'équipe de Tierra del Sol. C'est là qu'il est torréfié, par une des meilleures brûleries de la ville, Black Delight, avant d'être envoyé vers la France.